什么是食品安全管理人员？

《广东省食品药品监督管理局关于食品安全管理人员的管理办 法 》第三条：食品安全管理人员，是指经符合要求的培训考核机构统一培训考核合格，在食品生产经营单位从事食品安全管理工作的人员。

食品安全管理人员培训考核类别根据所从事的行业不同，分为食品生产、食品流通和餐饮服务等类别。其中每个类别又分为初级、中级和高级。（学校食堂为“餐饮服务”类别 ）

通过高级考核的食品安全管理员，可以从事要求配备初级食品安全管理员的工作。

相关法律法规要求：

《中华人民共和国食品安全法》第四十四条，食品生产经营企业应当配备食品安全管理人员 ，加强对其培训和考核。经考核不具备食品安全管理能力的，不得上岗。

《广东省食品安全条例》第十三条 食品生产经营企业应当建立健全食品安全管理制度，明确食品安全责任，配备与其生产经营规模相适应的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员 。

《广东省市场监督管理局关于广东省食品安全管理人员的管理办法》第四、五条规定，从事食品生产经营活动的主体(以下称食品生产经营者)应配备专职或兼职食品安全管理人员。

  《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》第二十三条 学校应建立主管校长负责制，并配备专职或者兼职的 食品卫生管理人员 。

《学校食品安全与营养健康管理规定》第十四条 学校应当配备专（兼）职食品安全管理人员 和营养健康管理人员，建立并落实集中用餐岗位责任制度，明确食品安全与营养健康管理相关责任。

《广东省关于学校食堂食品安全管理的规定》第十七条 学校应建立健全食品安全管理组织机构，严格落实食品安全管理员制度，按规定要求配备经考核合格的食品安全管理人员 。

关于食品安全管理人员级别的设置要求：

《广东省关于学校食堂食品安全管理的规定》

供餐人数3000人以上的学校食堂应当有独立的食品安全管理团队，团队负责人应为专职的 高级食品安全管理员 ，并相应配备1名以上专职的中级或高级食品安全管理人员。

供餐人数500人以上3000人以下的学校食堂应当配备专职的高级或中级食品安全管理人员。

社会经营的学校食堂，学校和经营者应当分别配备 相应级别的食品安全管理员。

广东省食品安全管理人员应取得由广东省市场监督管理局签发的《广东省食品安全管理人员考试合格证明》（以下称《证明》）。食品生产经营单位应加强对食品安全管理员的培训，组织本单位食品安全管理员参加全省食品安全管理员统一考核，并取得《证明》。

食品安全管理人员的职责 

1、配合市场监督管理部门对本单位食品安全进行监督检查，并如实提供有关情况；

2、定期协助组织本单位从业人员进行食品安全法律法规和食品安全知识培训；

3、制定本单位食品安全管理制度及岗位责任制度，并对执行情况进行督促检查；

4、检查食品生产经营过程的食品安全状况并记录，对检查中发现的不符合要求的行为及时制止并提出处理意见；

5、对食品安全检验工作进行管理；

6、对本单位从业人员进行健康管理，实施健康检查，督促患有有碍食品安全疾病和病症的人员调离相关岗位；

7、建立健全食品安全管理档案，保存各种检查记录；

8、协助所在单位定期向市场监督管理部门上交本单位的食品安全综合自查报告，食品安全综合自查报告样式由市场监督管理部门另行制定；

9、与保证食品安全有关的其他管理工作。